VALENTINA DELLE TUME
A spasso con Bruno Passeggiata numero 3 Io amo le Tume. Sapete cosa sono? In generale in piemontese Tuma significa formaggio. Ogni valle, ogni zona la declina a suo modo. “Tuma Dura” era il Castelmagno prima che si chiamasse Castelmagno, per esempio. Nell’(inutile) elenco dei Pat (prodotti agroalimentari tradizionali) del Piemonte si contano oltre venti…